海鲜焖锅做法
海鲜焖锅的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
做法一：
热锅下油 ，加入一勺豆瓣酱和一块火锅底料，炒出红油。下入姜蒜炒香
，然后加入海鲜（如螃蟹、海虾、鱿鱼等）和胡萝卜翻炒至断生。
倒入啤酒（一比二的啤酒），加入一勺耗油、一勺鸡精、一勺酱油、半勺白糖和陈醋，拌匀后煮制十五分钟。
十五分钟后，加入其他配菜（如芹菜、洋葱、蒜苔、小米辣等）翻匀，再次翻炒三分钟，然后起锅。
做法二：
蔬菜洗净，沥干水分，切好待用。
锅底刷层油，铺上姜、大蒜、蒜头、青椒、洋葱。
第二层铺上娃娃菜，接着铺上红薯、土豆片、藕片、茶树菇、黄瓜、山药片。
第三层铺上海鲜，也可以双拼，加上喜欢的肉类（如牛肉、鸡翅等），腌制一下。
按照酱油、耗油两勺，黑椒汁、泰式甜辣酱、番茄酱一勺的比例，调制调料，倒入。
铺上一层香菜，盖上锅盖，中火20分钟，中间可翻盖搅拌，更加入味。
提示： 要记得查看美食是否熟透，每个人的锅火候不同，可以灵活掌握时间。 做法三：海鲜处理干净
，姜拍碎切末，加料酒、黑胡椒、生抽、盐腌一下。
蔬菜切丁，稍微煮一下，不用煮熟。
锅里倒两碗水，加白砂糖、蚝油、鸡汁（没有可以不放）、生抽、盐、少量黑胡椒，搅拌到调料和糖融合后点少量老抽调色，加适量水淀粉慢慢熬，熬到粘稠。
锅里倒油，油多一些，把洋葱、姜蒜、干辣椒倒进去爆出香味。
加入腌好的海鲜，翻炒，海鲜变色后加入胡萝卜、土豆、洋葱、鱼丸、海鲜菇，翻炒均匀，小火焖一会。
期间查看海鲜是否完全熟透，然后倒入熬好的酱汁，翻炒均匀，盖上锅盖小火焖10分钟左右。
焖好后，稍微搅拌一下散掉多余水汽，起锅前加少量香油，搅拌均匀，再撒一些熟的白芝麻，放一些香葱段做点缀。
做法四：
准备海鲜和肉食材，如螃蟹、八爪鱼、鸡翅、鲶鱼等，清洗干净。
蔬菜辅材如胡萝卜、西芹、洋葱、芋头、青红椒等切制成小菱形形状备用。
调制焖锅调味汁： 碗中调入适量盐糖鸡粉，一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，半勺黑椒酱，一勺番茄酱，一勺牛肉酱和半勺黄豆酱，加适量清水搅匀备用。 煮热调料汁
热化黄油略炒蔬菜附料压平，关火。
依次码放好海鲜和肉，开中小火，冒气开始算，大约5-8分钟。
关火揭盖，在海鲜肉表面均匀铺上酱料汁约200克，盖锅中小火焖制五分钟。
开锅撒上葱花并淋上香油，出锅，撒上熟白芝麻，即可食用。
这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。