包子心型做法

方法一：简易压扁法

面皮压扁：

将面皮压扁后放入豆沙馅摊开一点，然后包起来再压扁。

切割与对折：

用刀切去多余部分，左右两边向前对折，前头压紧，然后翻过来，左右两边分开成心型。

调整与蒸制：

如果心型不美观，可以用手微微调整，然后放入蒸笼蒸约15分钟。

方法二：十指相扣法

面团制作：

360克中筋面粉、170ml水、3克酵母粉搅拌一起和成面团，发酵至两倍大。

分剂子与擀皮：

平均分成8个剂子，将面剂子擀成椭圆形，中间放馅。

拉折成型：

从上面一小部分折下来，先左手大母指在面皮下食指在上把左边的面皮往中间拉折，紧接着右手操作与左手一样，重复左右各拉五道花折，十指相扣成型。

尾部处理与蒸制：

把尾部压扁，再向上折起，把两边向转折捏紧，然后摆入蒸笼醒面20分钟左右，冷水入锅，水开后中大火蒸12分钟，熄火再焖5分钟出锅。

方法三：牛奶豆沙包

面团制作：

纯牛奶倒入面包机内桶，加入酵母和细砂糖，摇均匀后倒入面粉，最后加入玉米油，揉面10~15分钟，揉成光滑的面团。

分剂子与包馅：

将面团分成7个大小均匀30克一个的小剂子，豆沙馅15克一个，包入豆沙馅，粘滴牛奶将包子收口朝下滚圆。

成型与蒸制：

滚圆擀成牛舌状，对折，再对折，中间来一刀，切口朝上，一个小爱心就出来了。温水发酵半个小时左右，全程蒸18分钟，关火焖5分钟。