虎皮辣椒灌肉的做法

虎皮辣椒灌肉的做法如下：

青椒若干个

猪肉末适量

葱姜蒜适量

生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉等调料

取一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量盐、一勺淀粉，再加入半碗清水，搅拌均匀备用。

将肉末放入碗中，加入淀粉、生抽、胡椒粉、料酒和少量葱姜水，充分搅拌均匀，腌制10分钟左右，让肉末充分入味。

将青椒洗净后切断去籽，然后将腌制好的肉末塞入青椒中，填满为止。

热锅凉油，将青椒放入锅中，小火慢煎。煎至青椒表面出现虎皮状花纹，且肉末熟透时，即可翻面继续煎制。

待两面都煎好后，将之前调好的酱汁倒入锅中，大火快速收汁。待酱汁浓稠，青椒和肉末充分融合后，即可出锅装盘。

这道虎皮辣椒灌肉的做法简单易学，肉嫩多汁，青椒入味，酱汁浓郁，非常适合家庭制作。