冰鲜白鲳鱼的做法

清蒸冰鲜白鲳鱼

用料：鲳鱼3小条、葱1根、姜1小块、蒸鱼豉油1勺。

做法

将白鲳鱼去头去内脏，洗干净腹内的黑色膜。

鱼身两面划两刀，抹上少量盐腌制3-5分钟。

腌制期间切好适量姜丝和葱丝。

将鱼身上的盐洗掉，水吸干一些，放上一半姜丝和葱丝。

上锅蒸5-8分钟（根据鱼的大小调整，不要蒸太久）。

关火出锅，蒸出来的水要是有点多的话，可以倒掉一点。

用锅热适量食用油，将剩下的姜丝葱丝放在鱼身上，淋上两勺蒸鱼豉油，放一点点老干妈，热油浇上。

家烧白鲳鱼

用料：新鲜鲳鱼两条、猪油、海盐5g、葱姜蒜、啤酒1/4瓶、热水约300ml、味精。

做法

鲳鱼洗干净，滑两刀。