面食扒皮香蕉的做法

1. 白面团香蕉馒头

所需材料：

中筋面粉100克

酵母1克

糖5克（可选）

制作步骤：

1. 将白面团的所有材料放入盆中，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑细腻的面团。用保鲜膜包好，放在温暖处发酵至两倍大。

2. 发酵好的白面团分成若干小份，每份搓成长条状，作为香蕉果肉部分。

3. 黄面团擀成薄片，用模具或刀切成椭圆形，作为香蕉的皮部分。在黄面片的中间部分刷上一层薄薄的玉米油，然后将白面团放在上面，再刷一层油在白色面团上（两端也要刷到），以便蒸好后能轻松剥皮。将黄面片包裹住白面团，封口处捏紧，并轻轻整理出香蕉的形状。

4. 将制作好的香蕉馒头放在蒸锅上，进行二次发酵，大约发酵至原来的1.5倍大。

5. 开大火，蒸锅上汽后蒸10~15分钟（具体时间根据馒头大小调整）。关火后焖5分钟再打开锅盖，防止馒头回缩。

2. 南瓜面团香蕉馒头

所需材料：

南瓜泥150克

面粉220克

酵母粉2克

纯牛奶130克

食用油适量

制作步骤：

1. 南瓜去皮削成小块上锅蒸熟，捣成泥，放凉后与牛奶、面粉、酵母混合搅拌成絮状，揉至成黄色的南瓜面团。