鸡块粉条的做法

方法一

准备食材 ：鸡腿2只（或鸡胸肉500克）、香菇50克、粉条100克、姜片几片、大葱段2段、八角2颗、生抽3大勺、老抽1大勺、料酒2大勺、盐适量、鸡精（可选）少许。

处理食材

鸡腿切块，用水焯一下，去除血水和杂质。

干香菇提前泡发，洗净挤干水分。

粉条用温水泡软备用。

炒制

锅中放油，油热后放入姜片、大葱段和八角，小火炒出香味。

接着放入鸡块，大火翻炒至鸡肉变色，倒入料酒去腥增香。

把生抽、老抽混合均匀，倒入锅中，翻炒均匀上色。

再加入适量的水，水量要没过鸡肉。

炖煮

大火烧开后，转小火炖煮，直至汤汁浓稠，鸡肉熟透，粉条软烂。

最后加入适量盐调味，可选加鸡精增鲜。

方法二

准备食材：

鸡肉块适量、粉条适量、油适量、葱花少许、盐适量、鸡精少许、十三香适量、酱油少许。

处理食材

鸡肉块洗净。

粉条在水中洗净然后泡一会。

炒制

锅中加适量油，放葱花爆香。

压好的鸡肉块和粉条放锅中加适量水炖。

加入酱油和盐，鸡精，十三香。

炖十多分钟汤快没了，粉条不硬就好了。

方法三

准备食材：

鸡块、粉条、油、白菜、生抽、盐、鸡精。

处理食材

鸡块焯水备用。

粉条泡软。

白菜手撕成块儿。

炒制

锅中多放点儿油，葱姜爆锅，加入鸡块翻炒。

然后加入泡好的粉条翻炒，调入酱油。

炒一会儿加入热水，没过鸡块。

开锅后加入白菜，最后小火咕咚，直到水变少了，白菜鸡肉烂乎了，加盐调味即可。

方法四

准备食材：

蒜切末，姜切片，八角备好，鸡肉切块洗净。

炒制

油锅爆香姜、蒜、八角和生抽，下鸡块翻炒至变色。

加水，加盐，水多加一点，粉条很吸水，下粉条，粉条不用泡，直接放进去就可以。

过一会，粉条就软了，浸到汤里，大火烧开，转小火炖至锅中只留一点汤汁即可。

方法五

准备食材：

鸡腿2个、新鲜香菇2朵、粉条适量、青蒜1根、生姜1块、老抽1勺、盐1小茶匙、料酒2烧、鸡精1小茶匙。

处理食材

鸡腿两个，新鲜香菇两朵。

粉条提前泡软。

生姜洗净去皮切片。

青蒜洗净切段。

香菇洗净切片。

炒制

起油锅放入姜片、青蒜段煸香。

放入鸡肉，翻炒至变色。

烹入一勺老抽，烹入两勺料酒翻炒片刻。

放入香菇，翻炒一下。

加入1小茶匙盐翻炒均匀。

加入适量的热水大火烧开。

入粉条，煮熟。

入青蒜叶焖一会，鸡精调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。