咸口冷面做法

1. 基础咸口冷面

材料：

黄瓜1个

西红柿1个

鸡蛋1个

花生少量

冷面半斤

香菜少许

香油少许

厨邦酱油少许

小雪碧少许

生抽少许

盐适量

凉白开适量

芝麻少许

辣椒油适量

蒜末适量

火腿肠1个

做法：

1. 将花生炒熟，晾凉，煮一个鸡蛋。

2. 在碗里放少许酱油、生抽、盐、雪碧，倒入凉白开。

3. 将冷面煮熟放调好的汤里。

4. 切香菜、肠、西红柿、黄瓜、鸡蛋。

5. 摆好，放少许辣椒油，芝麻。

2. 牛肉汤咸口冷面

材料：

干冷面

前腿牛腱子

大红番茄

黄瓜

香菜

熟芝麻

煮鸡蛋

自制辣白菜

白芷、八角、桂皮、陈皮、山楂干、花椒、葱、姜、黄酒、盐、生抽、白糖

做法：

1. 把牛腱子洗净放锅内，加入所有调味料煮熟后入味16小时（相当于卤牛肉），取出切片，把调味料用漏勺捞出汤备用。

2. 把干冷面用冷水泡开（泡20分钟），洗干净，用沸水煮熟（3分钟），然后用冷水反复冲洗3次，冲洗到冷面非常清爽为止，最后一次用清水+冰块浸泡备用（不喜欢吃凉的可以不用冰块）。

3. 红番茄切片，黄瓜切丝，香菜切小段，煮熟的鸡蛋切开，辣白菜切段。

4. 煮牛肉汤+适量辣白菜汁，把冷面用剪子剪成小段，放入碗中，倒入冷面汤然后放入所有材料再放入牛肉片，撒上芝麻即可。

3. 韩式咸口冷面

材料：

韩式冷面300克

水煮蛋2个，切片

黄瓜1根，切丝

韩式辣椒酱适量

牛骨汤或肉汤500毫升

酱油2汤匙

韩式辣椒粉1茶匙

蒜泥1/2茶匙

白糖1/2茶匙

醋1/2茶匙

黑胡椒粉1/4茶匙

葱花和香菜适量

做法：

1. 将牛骨汤或肉汤煮沸，加入酱油、辣椒粉、蒜泥、白糖、醋和黑胡椒粉，煮沸后转小火煮10分钟，然后关火。

2. 将冷面煮熟，按照包装上的指示时间煮熟，并用冷水冲洗，确保面条凉爽。

3. 将准备好的冷面放在碗里，再加入水煮蛋片和黄瓜丝。

4. 把适量的咸口汤倒在冷面上，然后加入适量的韩式辣椒酱，根据个人口味调整。

5. 最后，撒上适量的葱花和香菜作为装饰，即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。