素莲藕做法

素莲藕的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

炸莲藕条

原料：莲藕、面粉、生粉、盐、油、泡打粉（或酵母）。

做法

1. 莲藕洗净，去皮，切成条，撒上干生粉拌匀。

2. 调糊：面粉和生粉的比例是2:1，加少许盐、油、泡打粉，调成糊状。

3. 将莲藕条裹上面糊，放入油锅中炸至表层变脆，注意油温不要太高。

素炒莲藕

原料：莲藕、油、盐、糖、辣椒油、蒜、小葱。

做法

1. 莲藕削皮洗净，切片。

2. 放入锅中煮三分钟，然后浸泡在清水里。

3. 锅中倒油，放入蒜片爆香，加入藕片翻炒加盐，最后放少许辣椒油和小葱。

凉拌莲藕