新疆土豆丝拌面菜做法

新疆土豆丝拌面菜的做法如下：

面粉中加入少许盐和水，和成偏硬的面团。

半小时后醒面，继续揉2-3次，直至面团光滑。

面团上抹少许油，盖保鲜膜醒面。

土豆去皮洗净，切成细丝，泡在水里洗去淀粉，防止变黑。

西红柿切成小丁。

青红椒切成丝。

生姜和大蒜、大葱切成末。

起锅热油，下生姜、大蒜、大葱爆香。

放入土豆丝，随意翻炒两下，淋香醋、生抽，撒盐和花椒粉。

放入西红柿丁翻炒至出汤汁，加青红椒，炒至土豆丝断生。