芥肉干做法

芥肉干的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

风干芥肉

以山地芥菜为原料，经过人工筛选、传统腌制、蒸煮、脱盐、自然风干和手工切选等十几道工序精致而成。味道独特，香味醇厚，油而不腻，是时尚佐餐、休闲及旅游的必备佳品。

芥菜干炒猪肉

食材：猪肉150克、芥菜干50克、红椒10克、食油20克、盐5克、蚝油5克、香葱3克。

做法：

1. 洗净猪肉，沥干水分，切肉片，用油盐、蚝油腌10分钟。

2. 芥菜干洗净，切段，用清水浸泡至软，然后抓干水分。

3. 起油锅，加入肉片，翻炒至6成熟，加入芥菜干，加适量清水，盖上盖焖10分钟，加入红椒同炒，加少许盐和蚝油，撒上葱花即可。

芥菜干红烧肉

食材：五花肉500克、芥菜干3根、八角3枚、桂皮1块、生抽2大匙、冰糖1大匙、黄酒2大匙。

做法：

1. 五花肉放入冷水锅，开火至水开，焯水去血污，捞出后切成块。

2. 芥菜干浸水泡发，撕成条待用。