酱油泡蒜苔的做法

酱油泡蒜苔的做法如下：

准备材料

新鲜蒜薹

酱油

盐

红糖

醋

五香粉

花椒

姜片

蚝油

糖

白酒

八角

干辣椒

香叶

处理蒜薹

蒜薹洗净，去掉根部，切成合适的长度，控干水分。

制作料汁

锅中倒入清水，加入陈醋、酱油、少许精盐、花椒，大火煮开后转小火煮5分钟，晾凉备用。

腌制蒜薹

将晾干的蒜薹扎成小把，放入干净无油无生水的容器中。

倒入晾凉的料汁，确保蒜薹完全浸没。

密封容器，放在阴凉处，腌制时间根据个人口味可长可短，一般多则一月少则十多天，直到蒜薹颜色变深，口感爽脆。

食用

腌制好的蒜薹颜色暗红，口感爽脆，可直接食用或搭配其他菜肴。

小贴士：

腌制过程中，保持容器干燥无油，以免影响蒜薹的保存和口感。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。

腌制时间越长，蒜薹的味道越浓郁。