蒸蛋黄布丁的做法

蒸蛋黄布丁的做法如下：

材料准备：

蛋黄：2颗（大型蛋）

牛奶：100g

动物性鲜奶油：90g

砂糖：40g

水：20g

热开水：1大匙

香草精或兰姆酒：1小匙（可选）

制作步骤：

事前准备

将制作布丁的器皿准备好，并准备一些热烫的开水。

制作焦糖液

将砂糖和水加入锅中，中小火加热，不需搅拌，直到糖液煮滚。

糖液开始从锅边变色时，需不时摇晃一下使其混合均匀。

煮到糖液颜色变深后，倒入1大匙热开水，迅速盖上锅盖，摇晃一下让液体混合。

倒入布丁瓶

焦糖液煮好后要马上倒入布丁瓶中，否则会很快变硬凝固。