炝汁料做法

喼汁是一种广受欢迎的调味料，常用于中式烹饪中，为菜肴增添独特的风味。以下是一些常见的喼汁做法：

喼汁大虾

草虾洗净去头去沙筋，用厨房纸吸干水分。

热锅起油，煎至两面泛红，取出备用。

爆香蒜头、姜片、葱段，放入煎好的虾，喷料酒去腥。

加生抽、盐、糖和黄油块，略翻后大火收汁，淋上辣酱油即可出锅。

喼汁酸甜酱鸡翅

鸡中翅提前解冻，锅里下油，煎香两面。

加入姜片、半瓶酱汁、半碗清水和约25克砂糖。

盖锅慢火煮5到8分钟，用筷子刺穿鸡翅表示熟透，酱汁浓稠后即可熄火，盛出装盘。

喼汁焗排骨

排骨加入生抽、精盐、喼汁、老抽、红糖粉、白兰地、黑椒粉和洋葱丝，手拌均匀后腌制1-2夜。

将大洋葱切块铺在锡纸上，排骨排放在上，用锡纸包住并放入空气炸锅，设置400°F，烤40分钟。

打开锡纸后，倒入多余肉汁，刷上生抽、蜂蜜和喼汁的混合汁，再烤3分钟，翻面再烤3分钟至表面焦香。

喼汁排骨

排骨加入喼汁、盐、生抽、胡椒粉、料酒、糖、姜葱蒜拌均匀，腌制半小时。

锅里放油爆香洋葱，放入排骨炒干，加喼汁、冰糖、老抽翻炒均匀。

加入热水煮开后加盖转中火煮15分钟，最后大火收汁，撒上葱花即可。

喼汁猪肝片

猪肝切片，用油、盐、酱油、料酒、生粉腌制15分钟。

锅中加油，放入姜葱炒香，加入红椒略炒，再放入猪肝翻炒。

加入喼汁和其他调料快速翻炒，出锅前加入葱段，装盘即可。

这些做法展示了喼汁在不同菜肴中的广泛应用，从海鲜到肉类，都能通过简单的调味步骤增添美味。建议根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。