鸡蛋炒土豆片的做法

方法一：经典做法

食材准备

土豆：2个中等大小

鸡蛋：2-3个

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量（可选）

胡椒粉：少许（可选）

葱花：少许（可选）

制作步骤

土豆去皮，清洗干净后切成薄片或细丝，切好的土豆建议用清水浸泡10-15分钟，去除部分淀粉，防止粘锅。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

锅中倒入适量油，油热后倒入搅拌均匀的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。

锅中再次倒入少量油，油热后加入切好的土豆片或土豆丝，用中火翻炒，加少许水，稍微焖一会儿，确保土豆炒透，炒至半透明状，变软但仍然保持形状。

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与土豆一起翻炒均匀，可以加适量生抽提鲜，也可以根据个人口味加入少许胡椒粉，最后加入适量盐调味，再次翻炒均匀后，即可关火。

将炒好的土豆鸡蛋盛入盘中，可以撒上一点葱花增香。