兰芳园鸡蛋仔做法

兰芳园鸡蛋仔的做法如下：

材料准备

1. 面粉：1杯（约250克）

2. 鸡蛋：2个

3. 牛奶：1/4杯（约60毫升）

4. 砂糖：1汤匙（约15克）

5. 泡打粉：1茶匙（约5克）

6. 香草精：1茶匙（可选）

7. 植物油：适量

制作步骤

1. 将面粉过筛，放入一个大碗中。

2. 加入砂糖、泡打粉和香草精（如使用），搅拌均匀。

3. 将鸡蛋和牛奶打入面粉糊中，搅拌均匀，直至无颗粒。

4. 将植物油倒入一个小碗中，备用。

烹饪过程

1. 将平底锅加热，倒入适量植物油，将锅均匀涂抹一层油。

2. 用一个小勺，舀取一勺面糊，倒入锅中，摊成一个小圆饼。

3. 煎至面糊底部变硬，表面出现气泡，用锅铲将鸡蛋仔翻面，继续煎至两面金黄。