菜糊羹的做法

用料：盐、油、水、胡萝卜丁、豆腐块、菇类切片、小葱葱花、肉末、生粉。

做法：

1. 准备好食材，胡萝卜切丁，豆腐切小块，菇类切片，小葱切成葱花，肉末里放入适量生粉稍稍搅拌。

2. 锅烧热后，直接倒入胡萝卜丁翻炒，去生味，胡萝卜丁稍稍软化后起锅放回碗里。

3. 锅里倒入适当的油，加热油，油锅热了之后，放入肉碎炒开，再加入除了豆腐豆泡以外的所有食材炒均匀。

4. 加入3-4大碗水（吃面那种碗），豆泡手撕开丢入锅中，稍稍煮沸后，加入豆腐，然后加入盐，生抽进行调味。

5. 盖上锅盖，中火煮六七分钟，让食材入味。

6. 打开锅盖后，再加一些适量的水，因为刚刚炖煮时候会收干一些水。稍稍煮沸后，试味，进行第二次调味。

7. 生粉4-5小勺，用一个小碗加入冷水搅拌开，再将液态的生粉糊倒入锅内，不断搅拌直至浓稠状煮沸。这时候可以关火，倒入葱花和适当胡椒粉，搅拌均匀后起锅。

用料：鸭胗肚肠、鸭血、腊肉、荸荠、冬笋、香菇、红萝卜、白豆腐、腐竹、酱干、调料。