莆田菜做法

莆田菜的做法多样，以下提供几种常见的莆田菜做法：

荔枝肉

材料：新鲜猪肉、糖、醋、淀粉、油

做法

猪肉切成小块，拍松。

调制糖醋汁，糖和醋比例适中。

猪肉块裹上淀粉，炸至金黄酥脆。

锅中留底油，倒入糖醋汁，加热至浓稠。

炸好的肉块倒入锅中，快速翻炒，裹满糖醋汁。

南日鲍

材料：新鲜南日鲍、姜片、葱段、清水

做法

鲍鱼肉洗净，划几刀，勿划太深。

锅中放入姜片、葱段和清水，水开后放入鲍鱼肉煮。

煮至鲍鱼肉熟透，可原味食用或配特制蘸料。