炒莜面傀儡的做法

炒莜面傀儡的做法如下：

原料准备

土豆：中等偏小两个

莜面：适量

胡麻油：适量

葱：适量

盐：适量

制作步骤

土豆处理：

土豆洗净，放入电饭锅中，加入少量水，按下煮饭键。

煮饭键跳起后，土豆熟透，去皮备用。

面团制作：

将土豆放入容器中，加入莜面，用手将土豆与莜面搓匀，加入盐，混合均匀，搓成颗粒状。

炒制过程：

将搓好的傀儡倒入锅中，慢慢煸炒，边炒边翻动。

傀儡变色后，将傀儡铲到四周，中间放入胡麻油。