东北酸菜火锅底料的做法

东北酸菜火锅底料的做法如下：

准备材料

东北酸菜1袋（500克）

羊肉片250克

火锅丸子250克

火锅汤料（清汤）1包（160克）

干虾皮1小把（约6克）

猪油1小勺（约10克）

鲜姜1大片

小葱1根

干辣椒2个

盐适量

处理酸菜

将东北酸菜用温水洗两遍去除异味，攥去水分。不要攥太干，以免影响口感。

熬制汤底

火锅汤料（清汤）倒入锅中，放入猪油，姜片、葱段、干虾皮，加入6到8倍的清水，大火烧开。

下入洗好的酸菜丝，大火烧开，加盖中火炖煮20分钟左右，至酸菜熟透。

下入火锅丸子煮至熟透，根据汤的咸淡口，适当用盐调味。