豆腐三鲜汤的家常做法
三鲜豆腐汤的家常做法有多种,以下是几种不同的风味做法:
番茄香菇豆腐汤
食材:嫩豆腐、番茄、香菇、葱蒜、盐、松茸鲜、水淀粉、鸡蛋、芝麻香油、香菜。
步骤:
1. 嫩豆腐切块,番茄切丁,香菇切片备用。
2. 锅中倒油,放入葱花蒜末翻炒出香味,加入番茄丁翻炒至出沙。
3. 加入开水,煮三分钟让番茄鲜味融入汤中。
4. 加入豆腐、金针菇和香菇,轻轻推动搅匀。
5. 加盐、松茸鲜提鲜,淋水淀粉使汤汁浓稠。
6. 出锅前淋蛋液形成蛋花,淋香油增香,撒香菜点缀。
鸡蛋豆腐汤
食材:豆腐、鸡蛋、白菜、盐、鸡精、香油、食用油。
步骤:
1. 豆腐切块,鸡蛋煎至两面金黄。
2. 煎好的鸡蛋冲入开水,煮2分钟入味。
3. 加入豆腐和白菜,煮3分钟,调味后淋香油,撒香菜。
虾仁香菇豆腐汤
食材:嫩豆腐、香菇、虾仁、鱿鱼、生姜、葱花、盐、胡椒粉、清水或高汤。
步骤:
1. 豆腐切块,香菇切片,虾仁和鱿鱼洗净备用。
2. 虾仁和鱿鱼焯水去腥,香菇炒至变软。
3. 加清水或高汤,煮开后放入豆腐、虾仁、鱿鱼,小火煮5-8分钟。
4. 调味后撒上葱花,淋香油出锅。
鸡蛋豆腐白菜汤
食材:鸡蛋、豆腐、白菜、姜丝、枸杞、小葱花、盐、鸡精、胡椒粉、香油。
步骤:
1. 豆腐切块,白菜撕成小块,鸡蛋煎至两面金黄。
2. 煎好的鸡蛋冲入开水,煮2分钟,加入豆腐和白菜,煮10分钟。
3. 调味后撒上枸杞和小葱花,淋香油出锅。
这些做法各有特色,可以根据个人口味选择合适的食材和调料,做出美味的三鲜豆腐汤。