虾生刺身做法图解

虾生刺身的做法如下：

材料准备：

1. 新鲜的虾若干只（建议选择个头较大的虾，如九节虾或基围虾）。

2. 柠檬1个。

3. 芥末适量。

4. 酱油适量（可以使用日式万字酱油或其他喜欢的口味）。

5. 冰块若干（用于冰镇虾肉）。

6. 干净的毛巾或一次性手套（用于处理虾肉时保护手部）。

制作步骤：

1. 将虾清洗干净，去掉虾头、虾尾和虾壳，挑去虾线。

2. 将处理好的虾肉放入冰箱中冷冻一段时间（约10-15分钟），使虾肉更加紧实，便于切片。

3. 取出冻好的虾肉，用干净的毛巾或一次性手套擦干水分。

4. 将虾肉放在砧板上，用刀沿着虾肉的背部斜向切开，但不要切断，使虾肉保持完整的形状。

5. 将切好的虾肉摆放在盘子上，旁边可以摆放一些柠檬片增加风味。

6. 根据个人口味，可以准备一些酱油和芥末作为调料，将虾肉蘸取适量酱油和芥末食用。