箘类的做法

蚬类有多种做法，以下提供几种常见的烹饪方法：

1. 将蚬洗净，上锅蒸熟，取肉去沙线，洗净。尖椒洗净，切象眼片。

2. 锅内加水烧开，将蚬氽水，捞出。

3. 锅内放少许油，葱姜爆锅，烹入料酒，加入尖椒炒熟，再倒入蚬肉，加精盐、味精、胡椒粉、醋调味炒匀，用少许湿淀粉勾芡，淋入花椒油即可。

1. 将蚬肉洗净焯水；

2. 锅上火加油烧热，加入韭菜花快速煸炒后加入蚬肉，调味品，翻炒几下淋明油即成。

1. 将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净；

2. 大蒜、姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；

3. 往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；

4. 加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。

1. 将河蚬洗净置入锅中，待蚬壳开启，烫以开水，有顷，将热水滤去，如此反复两三次。蚬肉既熟，却不过分缩水，饱满如初。

2. 最后再将河蚬倒入由葱珠油、鱼露、味精、盐等调味品配合而成的溶液中浸渍，便大功告成。食之，其味甜美，令人胃口大开。

1. 蚬子洗净后，用食盐粗腌三五天，保其品质。

2. 食用之前，用清水漂去过多的盐分，再用酱油、糖、米酒、少许老醋重新腌制几日即可。

这些做法各具特色，既有简单的炒制，也有需要一定技巧的腌制方法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。