甘肃平凉肉臊子的做法

甘肃平凉肉臊子的做法如下：

准备材料

猪肉（最好有肥有瘦），切成丁。

姜末、葱末、蒜末。

调料：盐、老抽、花椒粉、辣椒粉（可选）、鸡精、味精。

烹饪步骤

将猪肉丁放入锅中煮3分钟，捞出后切片再切成丁。

锅中加油，油热后放入肉丁，小火炼30分钟，期间不断搅拌以防粘锅。

加入一两高度白酒，翻炒几下，再加入老抽和姜末，继续翻炒。

倒入花椒粉、盐和辣椒粉（如喜欢辣），搅拌均匀，炼至油水出来。

将炼好的肉臊子盛出，冷却后放入玻璃瓶中，用开水烫一下晾干，然后扭紧瓶盖抽真空保存。

保存与食用

制作好的肉臊子可以保存较长时间，适合搭配馍、面条等食用。

小贴士：