奶粒酥做法

奶酥粒的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简易版

1. 黄油提前融化成液体，放入微波炉叮一分钟。

2. 准备好面粉和糖粉。

3. 将黄油加入面粉和糖粉中，搅拌均匀，直到成颗粒状即可。

方法二：基础版

1. 所有材料（黄油、糖、杏仁粉、中粉）放在一起，戴手套搓至混合均匀即可。

方法三：详细版（适用于面包或麦芬蛋糕）

制作材料

高筋面粉：300克

奶粉：15克

白砂糖：30克

盐：4克

鲜酵母：10克

全蛋液：30克

牛奶：100克

水：100克

黄油：20克

制作过程

高筋面粉、奶粉、盐和糖先加入揉面缸，搅拌均匀，鲜酵母加入适量配方的水融化开加入，再加入全蛋液和牛奶以及剩余的水。

面团搅拌到能拉出厚膜的状态，加入软化的黄油，搅拌缸先低速把黄油面团搅匀，再转高速搅打。

把面团搅拌至能拉出有弹性有韧性的手套膜状态，完全扩展。取出面团翻叠成团再覆盖塑料膜防止风干，进行基础发酵，温度28度，湿度75%，大概发酵了50分钟。

基础发酵好的面团，轻轻按下去，有清晰的手印，微微回弹。将面团平均分成2份，分别揉圆醒发15分钟，再一次将面团揉圆，放入烤盘继续发酵。

发酵好的面团取出刷上蛋液，撒上奶酥粒和蔓越莓干。奶酥粒的制作方法：蔓越莓干切碎，和糖粉15克、低粉25克、奶粉2克、黄油20克一起，混合均匀搓成小粒状。

方法四：小餐包版

制作材料

高筋面粉：100克

酵母：1克

水：100克

高筋面粉：180克

白砂糖：50克

酵母：4克

水：30克

盐：3克

全蛋液：50克

无盐黄油：30克

奶酥粒制作方法

蔓越莓干切碎，和糖粉15克、低粉25克、奶粉2克、黄油20克一起，混合均匀搓成小粒状。

方法五：简易奶香酥粒

用料

低筋面粉：25克

白糖：10克

奶粉：3克

猪油（或黄油）：20克

做法

将白糖、低筋面粉、奶粉放入容器中，混合均匀。

加入猪油，用手搓成粗粒状态，不要搓得太碎，然后放冰箱冷藏备用。

这些方法各有特点，可以根据个人口味和需要选择合适的方法尝试制作。