日本南瓜蛋挞做法图解
材料
挞皮：黄油40克，全蛋液4克，糖粉12克，低筋面粉70克
南瓜糊：贝贝南瓜泥400克，淡奶油80克，牛奶80克，细砂糖30克，全蛋液70克
表面装饰：淡奶油150克，糖10克，椰蓉适量
做法
准备南瓜
将南瓜的外皮洗干净，放到蒸锅里大火蒸30分钟，然后去掉皮和籽，取南瓜肉400克压成泥。
制作挞皮
准备一个6寸模具，模具里铺上油纸。
把黄油、全蛋液、糖粉和低筋面粉放在一起，用手抓拌均匀成团。
将面团放入模具中，用手按压平铺在模具底部，并用叉子在上边插一些洞洞。
盖好模具，放到冰箱冷冻至少半小时，最好可以冷冻1小时。
制作南瓜糊
将蒸熟的南瓜泥放入淡奶油、牛奶、细砂糖和全蛋液中，拌匀后过筛，倒在模具里。