三文鱼干做法

三文鱼干有多种制作方法，以下提供几种常见的方法：

方法一：使用摩飞干果机风干

食材 ：红薯半个、鸡胸肉1块、三文鱼扒半块（约200~300g）、摩飞干果机1台。

步骤

把红薯洗净去皮，鸡胸肉和三文鱼洗净待用。

鸡胸肉切成厚薄的条状，三文鱼切成小条。

将鸡胸肉包在红薯上，放在摩飞干果机的风干网上。

三文鱼干两头朝不同方向拧起来。

关上摩飞干果机的门，温度设置60℃，时间6小时。

时间到，风干结束。

方法二：传统风干方法

食材：

三文鱼2-3斤、二锅头1-2大匙、海盐粒1-2大匙、糖适量。

步骤

一大片三文鱼，切下一些刺身吃了，剩下很多。

烟熏三文鱼成品很贵，试试风干三文鱼。

三文鱼的皮很厚，用二锅头酒喷在三文鱼上，抹匀粗盐粒，盖保鲜膜，放冰箱腌2-3天。

放在蒸笼的盖子上，晒晒+风干。

换个角度，继续风干，尝尝味道，很鲜美。

方法三：烤箱风干

食材：

去骨三文鱼尾（因为便宜）、白米酒、少量盐。

步骤

冷冻的三文鱼尾解冻到室温，两面抹一些白米酒和少量盐。

烤箱带风扇180摄氏度，10分钟（不算预热）烤熟，然后掰成小块。

均匀铺在锡纸或烘焙纸上，撒盐和黑胡椒，或者根据口味添加其他调料。

放入烤箱，150度30分钟，期间翻动一次，直到变成鱼干。

方法四：自然晾晒

食材：

三文鱼腩250克、胡椒粉少许、盐适量、白酒少许。

步骤

三文鱼腩洗净切块，加白酒、黑胡椒粉和适量盐，蒙上纱网防飞虫。

放在阳台上，阳光充足的天气晒两天，7-8分干即可。

装入袋中放冰箱冷藏，可以和花肉一起蒸。

方法五：香辣三文鱼干

食材：

三文鱼40-50份、荷叶5-10份、地黄叶4-6份、香叶3-5份、干辣椒15-20份、姜片5-8份、茴香3-5份、茶叶5-6份、料酒4-6份、食盐适量。

步骤

将荷叶、地黄叶、香叶、干辣椒、姜片、茴香、茶叶晒干后混合研磨成粉备用。

三文鱼去内脏和鱼鳃，洗净后浸盐4-5天，然后放入12%盐水中浸溃20-30分钟。

将研磨得到的粉和料酒均匀涂抹在鱼体上，腌制1-2个月。

用干燥机风干2-3小时，温度设定为8-10°C，然后晾晒1-2小时，期间翻动鱼体一次，最后包装。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和条件选择合适的方法尝试制作三文鱼干。