刨锅肉做法

刨锅肉的做法如下：

准备材料

猪肉（可以是五花肉或者后腿肉等部位）500克

蒜适量

姜适量

剁椒2-3勺

青椒2根

白菜半颗

葱、香菜适量

生粉（可选）

油、盐、鸡精、花椒粉适量

处理猪肉

将猪肉洗净，切成薄片或块状。

如果喜欢，可以用生粉腌制一下以保持肉质的嫩滑。

炒制

热锅放油，油量可以稍微少点，因为肥肉会出油。

将肥肉煎至微黄色，然后放入蒜、姜、青椒炒出香味。

加入剁椒，继续炒匀，爆出蒜香。

煮制

倒入适量的水，不要太多，以免味道变淡。

将切好的瘦肉放入锅中，中火煮5分钟。

如果喜欢，可以加入白菜继续煮，直到白菜熟透。

调味

加入盐、鸡精和花椒粉，根据个人口味调整。

煮至肉和白菜都熟透，最后放入葱花和香菜，淋上酱油和料酒去腥。

出锅

煮好后，关火，将刨锅肉盛入盘中即可享用。

小贴士：

剁椒是这道菜的关键之一，既能调味也能调色，没有剁椒可以用红色辣椒自己剁。

如果喜欢，可以在煮的时候加入一些蔬菜，如萝卜、白菜等，增加营养和口感。

希望这个做法能帮助你做出美味的刨锅肉!