干烧鲜鲍做法
干烧鲜鲍的做法如下：
食材准备
鲍鱼：8只（新鲜鲍鱼或泡发干鲍均可）
姜：3片（切末）
蒜：5瓣（切末）
青红椒：适量（切丝，装饰用）
蚝油：2勺
生抽：2勺
老抽：1勺
冰糖：适量
料酒：适量
处理鲍鱼
新鲜鲍鱼表面会有一层滑腻的黏液和泥沙，尤其是底部吸盘的位置，用牙刷仔细清洗是必不可少的，越干净味道越纯正。
鲍鱼内脏一定要去掉，否则会有苦味残留。
处理完后，可以在鲍鱼表面用刀轻轻划上几道花刀，这样更容易入味，但记住刀口不能太深，以免煮的时候鲍鱼散开，影响美观。
如果用的是干鲍，则需要提前浸泡24小时以上，充分软化后再蒸煮1小时，这样才能完全激发干鲍的鲜香滋味。