轰鱼的做法

响鱼蒸制

食材：响鱼100g，油适量，胡椒粉适量，盐适量，葱花适量。

做法：

1. 将响鱼浸泡、洗净，切成片。

2. 加入盐、胡椒粉、蛋清、油抓匀。

3. 盘中刷油，将鱼片摊在托盘上。

4. 将托盘放入蒸锅中，水开后蒸两到三分钟。

5. 撒上胡椒粉、葱花，淋上热油即可。

鲈鱼或鳕鱼炸制

食材：鲈鱼或鳕鱼，油，盐，胡椒粉，料酒，面粉，淀粉，香料粉（如蒜粉和洋葱粉）。

做法：

1. 清洗鱼，去内脏和鱼鳞，切成块状。

2. 用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。

3. 准备面粉和淀粉的混合物，并加入香料粉。