杂面模做法

杂面模做法如下:

食材 :小麦面粉、豆面、调料(香油、葱花、盐)。

步骤

将面粉和豆面放入盆中,加适量水,用筷子搅成面絮。

用手将面絮合成粗糙的面团,确保软硬适中,然后用盖子盖好醒十分钟或更长时间。

醒好的面团放在面板上揉成光滑的面团。

用擀面杖将面团擀成薄面皮,均匀地撒上一层干面粉防止沾连,然后将薄面皮折成宽度适宜的长条。

用刀将长条切成宽度适中的面条。

锅置火上,加入适量清水烧沸,放入盐,把面条抖开去除干面粉,避免汤太浓,然后下入面条烧沸煮至面条熟透。

最后放入葱花和香油,即可出锅。

建议:

在揉面团时,可以根据个人口感喜好适量添加水,使面团更加柔软。

擀面皮时,厚度要均匀,折条时宽度要一致,这样切出的面条才会整齐美观。

煮面条时,水要适量,避免煮成糊状。