杂面模做法

杂面模做法如下：

食材 ：小麦面粉、豆面、调料（香油、葱花、盐）。

步骤

将面粉和豆面放入盆中，加适量水，用筷子搅成面絮。

用手将面絮合成粗糙的面团，确保软硬适中，然后用盖子盖好醒十分钟或更长时间。

醒好的面团放在面板上揉成光滑的面团。

用擀面杖将面团擀成薄面皮，均匀地撒上一层干面粉防止沾连，然后将薄面皮折成宽度适宜的长条。

用刀将长条切成宽度适中的面条。

锅置火上，加入适量清水烧沸，放入盐，把面条抖开去除干面粉，避免汤太浓，然后下入面条烧沸煮至面条熟透。

最后放入葱花和香油，即可出锅。

建议：

在揉面团时，可以根据个人口感喜好适量添加水，使面团更加柔软。

擀面皮时，厚度要均匀，折条时宽度要一致，这样切出的面条才会整齐美观。

煮面条时，水要适量，避免煮成糊状。