琉璃苹果的做法教程
琉璃苹果是一种甜酸可口，外脆内嫩的甜点。以下是制作琉璃苹果的步骤和技巧：
材料准备：
苹果：1个
油：适量
白糖：适量
湿淀粉：适量
面粉：适量
鸡蛋：1个
制作步骤：
苹果处理
苹果洗净后削皮，切成均匀的小块或片。
裹粉
将苹果块裹上一层薄薄的面粉。
再将裹好面粉的苹果块放入鸡蛋和湿淀粉混合的糊中，搅拌均匀。
炸制
起油锅，油温升至六七成热时（约180°C），将裹糊的苹果块逐一放入油中炸至金黄色。
熬糖浆
另起一小锅，放入适量白糖和水，小火慢慢熬制糖浆，直至糖色变黄并出现小泡沫时，迅速将炸好的苹果块倒入糖浆中，快速翻动使苹果均匀裹上糖浆。
冷却装盘
将裹好糖浆的苹果块出锅，放在铺满油的桌子上，用筷子分开晾凉后装盘。
烹饪技巧：
油温控制：炸苹果时油温不宜过高，以免外焦里生；油温六七成热即可。
糖浆熬制：熬糖浆时要注意火候，糖色变黄后要小心泡沫，及时倒入苹果块。
快速操作：裹糖浆时要迅速操作，使苹果块均匀裹上糖浆，趁热食用口感最佳。
按照以上步骤，你就可以在家制作出酸甜可口、外脆内嫩的琉璃苹果了。祝你烹饪愉快!