干锅鱼泡怎么做好吃

干锅鱼泡是一道美味的家常菜，以下是制作干锅鱼泡的步骤和所需材料：

材料：

鱼泡：350克

洋葱丝：200克

毛豆：100克

调料：

郫县豆瓣酱：50克

泡辣椒：30克

生抽：10克

老抽：10克

胡椒粉：3克

料酒：8克

色拉油：适量

姜葱蒜末：适量

高汤：适量

盐：适量

味精：适量

白糖：适量

香油：适量

做法：

准备鱼泡：

将鱼泡洗净，放入加料酒的开水中焯水，捞出沥干。

炒制辅料：

净锅油热后，放入洋葱丝煸炒，加味精调味后盛出，垫于锅底。

爆香调料：

锅中底油煸炒姜葱蒜末、豆瓣酱、泡辣椒，烹料酒，加入高汤、生抽、老抽、胡椒粉、盐、白糖调味。

煮制：

将毛豆倒入调料中一起煮制5分钟，待汁少时淋上香油。

装盘：

将煮好的鱼泡倒入干锅中，即可上桌食用。

小贴士：

焯水时加入料酒可以去腥味。

煸炒辅料和调料时火候要掌握好，避免糊锅。

煮制时注意汤汁的浓稠度，以达到最佳的口感。

请根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的乐趣