炒米粉酸包菜做法

方法一：

1. 包菜半开洗净，切成大块。

2. 准备15克泡菜盐加入适量纯净水，将切好的包菜放入盐水，浸泡15-20分钟。

3. 烧一锅开水，将腌好的泡菜沥干，放入开水焯20秒。

4. 30克白糖和50克泡菜盐混合，将焯好的包菜挤去水分，放入糖盐混合物，抓拌均匀，倒入白醋。

5. 放入切好的蒜片和剁椒，搅拌均匀，保鲜盒密封冷藏，过夜即可食用。

方法二：

1. 米粉提前泡软，包菜洗净切细丝，鸡蛋炒好备用。

2. 锅中热油，爆香蒜末后把肉丝倒入翻炒，再倒入包菜丝，翻炒均匀，加入少许洋葱碎。

3. 菜类炒断生后，把米粉倒入锅中，加入适量盐、鸡精、生抽，翻拌均匀。

4. 加入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，最后加入适量醋调味。

方法三：

1. 米粉提前泡发十分钟后，捞出沥干水分。