简单的面条汤底做法

将鸡骨或猪骨清洗干净，放入锅中，加入足量清水，放入洋葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮等调料。

大火煮开后转小火慢炖2小时，期间撇去浮沫，使汤底清澈鲜美。

炖好的汤底用滤网过滤，去除杂质。

调味与配料：将鸡肉或猪肉切成小块，焯水后捞出备用。锅中加入少许油，放入洋葱、姜、蒜炒香，加入青椒、红椒、胡萝卜炒软。加入鸡肉或猪肉翻炒，加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉调味。加入过滤后的汤底，大火煮开后转小火慢炖10分钟。加入香菜、葱花，即可出锅。

在碗中放入切好的西红柿丁、葱花、香菜碎、虾皮、紫菜碎、适量的食盐、鸡精、生抽、陈醋和香油，搅拌均匀，作为汤底的调味料。

在锅中倒入适量的食用油，油热后打入一个鸡蛋，煎至鸡蛋两面金黄，形成荷包蛋。

在煎鸡蛋的锅中直接加入足够的开水，下入面条，用筷子轻轻搅拌，当面条煮至七八分熟时，放入两颗青菜。煮至青菜变软，面条熟透。

从锅中舀出两勺煮面的汤，倒入之前准备好的调味料碗中，搅拌均匀，使调味料充分溶解。

将煮好的面条、荷包蛋和青菜捞出，放入调制好的汤底。轻轻搅拌，使面条、鸡蛋和青菜充分吸收汤底的香味。

清汤面制作完成，可以立即上桌享用。

将醋、生抽、香油、味精、盐、蒜叶放入一个大碗内，混合均匀。

然后再将面条放入锅内煮熟，青菜洗干净后，也放入锅内焯熟。

再用大汤勺，取两勺刚刚煮面条用的汤水，倒入调料汁碗内，混合均匀。

最后将煮好的面条和青菜摆放在调好的汤汁碗内即可。

牛骨剁块后焯水，锅中倒油，放入洋葱块、胡萝卜块、西芹段炒香，加入牛骨翻炒片刻，倒入足量清水，放入姜片、料酒、花椒粒，大火烧开转小火炖煮3 - 4小时，熬制过程中不断撇去浮油和杂质。牛骨高汤常用于牛肉面、牛肉粉等，其浓郁的牛香与筋道的面条相得益彰，让人口齿留香。

母鸡或鸡骨架处理干净焯水，放入锅中，加入适量清水，放入红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后小火慢炖1.5 - 2小时，至鸡肉软烂，汤汁鲜香。鸡汤适合做鸡肉丝面、鸡汤馄饨等，鲜美的汤头能凸显鸡肉的清甜与面条的爽滑。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作适合的面条汤底。