九层做法

九层糕的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：传统蒸制法

准备材料 ：糯米粉、白糖、红糖、水等。

制作过程

将糯米粉与水和成米浆，分为两份。

一份加入白糖搅拌至融化，另一份加入红糖搅拌至融化。

准备一个容器，底部抹油以防粘。

大火烧开水后，先倒入一层白糖米浆，蒸至透明状有弹性（需10分钟以上，中间尽量不要开盖）。

再倒入一层红糖米浆，蒸透。

反复操作，直至蒸到理想的层数（不一定是九层，三四层也可）。

全部蒸完后，待其冷却后取出切块即成。

方法二：染色蒸制法

准备材料：

大米、韭菜、苋菜、黄栀子、红曲、水、食盐等。

制作过程

绿色：韭菜切碎，煮成汁液备用。