萝卜醋溜鱼的做法
醋溜鱼是一道传统的绍兴菜肴，以酸甜口味著称，下面是使用萝卜丝和鲢鱼制作的醋溜鱼的做法：
材料：
鲢鱼 1条
萝卜丝 100克
淀粉 50克
精盐 5克
生抽 5克
料酒 10克
酸甜汁 25克
花生油 1000克
姜丝 15克
蒜蓉 10克
葱丝 30克
做法步骤：
准备鱼：
将鲢鱼去内脏，洗净后在鱼背划割几刀，用精盐和料酒均匀涂抹鱼身内外，然后拍上干淀粉。
炸鱼：
锅内放入适量油，烧至180°C时投入拍好粉的鲢鱼，转中火将鱼炸至金黄色后捞出，并切块摆入盘中。
炒配料：
烧热炒锅，用食用油滑锅后放入蒜蓉、萝卜丝、酸甜汁、生抽和姜丝略煮，然后调入湿淀粉勾芡，最后加尾油，并淋在鱼身上，撒上葱丝即可。
小贴士：
鱼肉不要煮得太长时间，以免散开。
如果喜欢更酸的味道，可以适量增加醋的用量。
请按照上述步骤尝试制作，享受美食的乐趣!