糯米甲鱼的做法

糯米甲鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 糯米蒸甲鱼

材料：

甲鱼1只

糯米100克

料酒、姜片、葱段、胡椒粉、鸡汤、油各适量

做法：

1. 甲鱼宰杀后剁去头，去掉硬盖、尾及爪尖，弃肠杂，洗净后切成小块入开水中稍煮片刻，捞出刮去黑皮。

2. 锅中放油，烧热后入甲鱼，翻炒3分钟，加料酒、葱段、姜片略炒，入鸡汤和糯米熬成粥，调入精盐、胡椒粉即可。

2. 糯米甲鱼

材料：

寿春富甲甲鱼1只

糯米200克

菜籽油、桂皮、寿春富甲专用料包、盐、生姜、料酒、矿泉水、青椒、香葱各适量

做法：

1. 甲鱼宰杀洗净，去粗皮，切成小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油备用。

2. 糯米泡发后蒸熟备用。

3. 锅上火，下菜籽油烧滚，放入桂皮、生姜炝香后，放入甲鱼，煸炒至起泡。