路边摊洋芋花做法

路边摊洋芋花的做法如下：

准备食材

土豆两个

香菜一根

小葱两根

大蒜五瓣

调料：盐、鸡精、味精、香油、花椒油、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、生抽、姜蒜水（只要水不要末）、鱼腥草。

处理土豆

土豆去皮后切成波浪形的小条，然后放入清水中浸泡，去除表面的淀粉，防止炸的时候粘锅。

炸制

将泡好的土豆条沥干水分，放入油锅中油炸，油温五成热时放入，炸至金黄捞出沥油。

调味

在炸好的土豆条中加入盐、鸡精、味精、香油、花椒油、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、生抽、姜蒜水（只要水不要末）、鱼腥草、葱和香菜，用筷子拌匀即可食用。

小贴士：

切土豆花时可以使用特制的波浪形刀具，这样切出来的土豆条形状更美观。

炸土豆条时油温不宜过高，以免炸焦，中火慢炸使土豆条外酥里嫩。