海味的做法

海味的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

捞汁小海鲜

食材：虾仁150克、蛏子150克、小青柠1个、小米辣3-4个、蒜末1勺、白芸豆麻辣粉适量、辣椒面1勺、生抽2勺、蚝油1勺、陈醋1勺、凉白开水半碗、香菜适量、盐适量。

步骤

煮虾和蛏子：将虾仁和蛏子处理干净，蛏子提前泡水吐沙，然后分别焯水至开口和变色断生，捞出备用。

准备调料汁：在碗中加入生抽、蚝油、陈醋、盐、凉白开水，搅拌均匀，根据口味可加入辣椒面和白芸豆麻辣粉。

拌匀海鲜：将煮好的海鲜放入调料汁中，拌匀即可。

花雕熟醉

食材：大虾、姜片、葱段、香菜、柠檬、话梅。

步骤

大虾剪去虾须虾脚，锅中烧水，加姜片、葱段、料酒，水开后倒入大虾，煮三分钟，捞出过冷水，控干水分，放入碗中。

加入香菜、柠檬、话梅，倒入花雕酒、生抽，放入冰箱冷藏一小时即可。

蒜蓉蛏子

食材：

蛏子、蒜末、小米辣、粉丝、葱花。