炒牛肠做法

炒牛肠的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 牛肠切小段，所有辅助材料都切段备用。

2. 锅中烧水放入料酒，葱姜蒜将牛肠焯水备用。

3. 锅中烧油放入葱姜蒜，放入小米辣爆香，加入牛肠翻炒均匀，加入少于料酒，生抽，盐，老抽翻炒均匀。

4. 加入蒜苔，炒至蒜苔断生出锅。

做法二：

1. 牛肠切小段，葱姜蒜，泡椒干红椒切段，西芹切斜刀。

2. 炒豆瓣，葱姜蒜，豆瓣，干红辣椒放入西芹，放入牛肠后放适量生抽翻炒均匀。

3. 倒入耗油，嫌味道重还可放少许五香粉，因为牛肠半成品是咸的，生抽和耗油都含盐，所以没有再放盐，添少许水焖2分钟放入鸡精就可以出锅。

做法三：

1. 食材：熟牛肠子450克、洋葱100克、辣椒15克、生抽10克、植物油适量、姜5克、花椒粉2克。

2. 牛肠子洗净，切成条状。

3. 青红辣椒洗净切条，洋葱去掉外皮切宽条。

4. 起锅烧油，放入牛肠、青红辣椒。

5. 加入姜片、大蒜片、花椒粉、料酒、生抽，翻炒均匀。

6. 最后加味精快速翻炒均匀即可出锅。

做法四：