江门台山海鲜做法

江门台山海鲜有多种做法，以下提供几种常见的做法：

姜葱焗蚝

材料：台山鲜蚝肉1罐（大蚝15-17只）、葱50克、姜50克、京葱20克、洋葱30克、蒜末、白糖、盐、老抽、生抽。

做法：

1. 台山鲜蚝解冻开罐备用，用水冲洗干净。

2. 放在厨房纸巾上吸干水分待用。

3. 锅放油烧热下姜爆香，放入京葱、洋葱爆一下，再放入生蚝拌炒均匀，放入蒜末拌炒至生蚝5成熟。

4. 放入白糖、生抽、老抽、盐拌匀，放入葱段加盖焖30秒开锅拌匀即可。

猪手炆生蚝

材料：猪手、生蚝、八角、香料、上好酱油。

做法：

1. 将生蚝放入水中浸熟，水里放入姜、葱、糖等调味料。

2. 将猪手出水，去除腥味。

3. 将油锅烧热，放入姜、葱等，爆香猪手。放入刚才的生蚝汤，把猪手炆入味和软烂。

4. 最后放入上好酱油调色，即可上碟。