超子酱牛肉做法

超子酱牛肉的做法如下：

主料：牛腱子肉

调料：姜、葱、料酒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖等

步骤一：将牛腱子肉对半切开，用冷水浸泡两个小时，以充分排出血水，提升口感和色泽。之后取出沥干。

步骤二：将泡好的牛腱子肉放入锅中，加入冷水、姜片、葱段和少许料酒，开火煮至水沸腾，进行焯水，去除腥味。焯水后捞出，用温水清洗干净备用。

步骤三：取一个深锅，放入清洗干净的牛腱子肉，加入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶。接着，加入豆瓣酱、生抽、老抽和冰糖调味，让牛肉更加入味。

步骤四：往锅中倒入清水，水量要完全没过牛腱子肉，然后开大火煮开，待汤汁沸腾后转小火慢炖六十分钟，让牛肉吸收调料的香气。

步骤五：炖煮完成后，关火，让牛腱子肉继续浸泡在汤汁中至少六小时，以便每一寸都吸收酱汁的味道，使牛肉更加香嫩入味。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以便牛肉充分吸收汤汁和调料的味道。

最后的浸泡时间要足够长，以确保牛肉完全入味。

如果想要酱牛肉更香更好吃，最后的浸泡时间一定要足够，耐心等待是成就美味的关键。

通过以上步骤，您可以制作出香嫩可口的超子酱牛肉。