传统点心做法

传统点心的制作方法多种多样，涵盖了各种糕点和甜点。以下是一些著名传统点心的制作方法：

燎花

材料：江米、食油、青红丝

制作方法：

将江米浸泡7~10天，碾成米粉，用开水烫面后蒸熟晾凉，加少量食油揉成面团。

切条晾干后炸熟，再碾碎部分熟坯作花，挂浆帖花，撒上青红丝即成。

金丝糕

材料：鸡蛋、面粉、食油

制作方法：

鸡蛋去壳加水搅打起泡后加入面粉揉成面团，静置30分钟轧成薄片切条。

油烧至120℃将面条炸至黄白色，熬浆后倒入糕条，蒸25分钟晾凉切块。

翠玉豆糕

材料：豌豆、白糖、糯米粉、薄荷叶

制作方法：

豌豆隔水蒸30分钟捣成泥，加糖和糯米粉搅拌，倒入模具压出花型。