手工馍豆做法

方法一：传统做法

和面：

将面粉、鸡蛋、花椒叶碎、十三香、辣椒面和食用油倒入面粉中，搅拌均匀，然后加水和面，和好的面要求硬一点。

烙饼：

将和好的面烙成薄锅盔饼，切成细条，再切成小四方块。

炒制：

将切好的馍豆豆倒入锅中用文火翻炒，待馍豆豆呈金黄色时出锅。

方法二：加入发酵粉的做法

和面：

面粉中加入盐、酵母、花椒叶碎、色拉油和温水，和成光滑面团，发酵一小时。

擀饼：

将发酵好的面团平均分成4份，擀成5mm厚的薄饼。

烤烙：

将擀好的饼放入平底锅中双面烤烙，烤到双面金黄。

切丁：

将烤好的饼切成一厘米的小丁。

炒制：

将切好的豆子放入锅中烘炒，直到水分烘干，晾凉装盘。

方法三：简单快速做法

和面：

面粉中打入鸡蛋，淋入金鼎花生油、盐、花椒粉，加少许水，揉成较硬的面团，醒20分钟左右。

擀饼：

将醒好的面团擀成1CM厚的面饼，切成1CM宽的条，再改刀为1CM左右的小丁。