东北鲤鱼做法

东北鲤鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 简单东北大酱炖鲤鱼

所需材料：

新鲜活鲤鱼一条

葱、姜、蒜少许

料酒

东北大酱一袋

糖少许

做法步骤：

1. 油烧热后，葱、姜、蒜爆锅，待炒出香味后，添汤。

2. 将鱼从中间一切两半，鱼头切下，剩下的鱼横切成长条形鱼段，放入锅中，加入东北大酱，不加盐，全靠大酱的咸淡调味。

3. 再加入少许料酒，喜欢咸甜的，可以加糖，小火熬炖至汤粘稠状为止，即可出锅。

2. 土豆茄子炖鲤鱼

所需材料：

鲤鱼一条

土豆切成块

茄子切块

辣椒酱

姜、蒜

酱油、白糖、盐、五香粉

清水

香菜末和葱花

做法步骤：

1. 锅中放入油，烧至五成热，放入辣椒酱炒香，放入姜、蒜，炒出香味，将鱼放入，烹入白酒半勺，醋少许。盖上锅盖，闷两分钟。