咸板鸭的做法

咸板鸭的做法有多种，以下提供三种做法：

清蒸板鸭

将买回来的板鸭用清水冲洗，去除表面杂质和盐分。

放入蒸锅中，无需添加调料，直接蒸20-30分钟，具体时间根据板鸭大小和厚度调整。

蒸至上汽后，揭开锅盖，切小块，放入盘中。

此法能保留板鸭的原汁原味，肉质鲜嫩，咸香味道浓郁。

板鸭煲仔饭

大米淘洗干净，放入砂锅中，加水煮至七八成熟。

将切片的板鸭均匀铺在米饭上，淋上食用油，盖上锅盖，小火焖煮几分钟。

焖煮过程中，板鸭油脂渗透到米饭中，使其油润光亮，香气扑鼻。

撒上葱花，搅拌均匀即可。

卤制板鸭

原料准备：选择肉质细嫩、肥壮的活鸭，体重在1.5公斤以上。

宰杀加工：按常规方法屠宰烫毛，除去内脏，漂洗后压扁胸部，使鸭体呈扁圆形。