老甑糕做法

老甑糕的做法如下：

糯米、芸豆、大枣、红糖。

糯米需要提前24小时泡发，芸豆可以提前一天浸泡，红枣去核备用。

在容器中先铺一层糯米，然后放一层红枣，再铺一层芸豆，最后再铺一层糯米。最上层放红枣。

在铺好的食材上加入适量的清水，水量要没过食材的一半左右，但不能太多，以免蒸出来的甑糕太湿。

将装有食材的容器放入蒸锅中，大火烧开，转中火蒸半个小时至熟透。在蒸制过程中可以适当打开锅盖查看水位，如有需要可适量加水。

蒸熟后撒上红糖，然后倒扣在盘子上，切成小块即可食用。

小贴士

甑糕是西安、关中地区的传统风味小吃，具有软、粘、甜、热等特点，既可以热吃，也可凉吃。