咸艾粿做法

咸艾粿的做法如下：

材料

外皮面团：水磨糯米粉300g，粘米粉50g，玉米油8g，細砂糖80g，艾草150g，清水约260g，食用碱或碱水少许。

馅料：干冬菇10g，蝦米8g，馬蹄（荸薺）110g，肥瘦豬肉末100g，韭菜110g，鹽1/2茶匙，蠔油1/2茶匙，麻油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，豉油（生抽醬油）1/2茶匙，細砂糖1/2茶匙，白酒1/4茶匙。

做法步骤

准备材料

马蹄去皮，艾草、韭菜洗净。

干冬菇用开水泡软，切小丁。

蝦米洗净，沥干水。

韭菜切碎。

马蹄切碎，和韭菜放在一个碗里。

艾草用开水烫一下取出涩味，倒出来沥干水备用。

猪肉加入调味料后搅拌均匀，备用。

制作面团

把糯米粉、粘米粉、糖、油放入大碗里。

在锅中放入艾草、清水和食用碱，煮开后大概5分钟。

然后倒入破壁机或料理机打碎打烂，趁热倒入面粉中，逐少逐少加，直到能和成柔软的面团。