笋铺做法

笋衣铺蛋

材料

笋衣 100克

鸡蛋 2个

蒜 1瓣

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐 2克

葱 1根

大油 5克

做法：

1. 笋衣过水即发，挤干水分。

2. 加水、生抽、蚝油、蒜、盐中小火煮到入味。

3. 大火，鸡蛋打散，铺在笋衣上面，用筷轻轻搅一下。

4. 出锅，撒葱花。

小贴士：

猪大油的作用是提香，软化笋衣纤维，一定要放。

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