柚子味奶油做法

伯爵奶冻柚子味

材料

柚子果汁30克

苹果果茸25克

鸡蛋1个

细砂糖25克

吉利丁2克

黄油30克

步骤：

1. 吉利丁用冷水泡软备用。

2. 柚子果汁、苹果果茸、鸡蛋、细砂糖搅拌均匀，开小火搅拌并加热至微微浓稠（大约80度）关火，加入泡软的吉利丁、黄油拌匀。

3. 过筛后盖保鲜膜冷藏。

苹果柚子奶油

材料

苹果柚子凝乳25克

马斯卡彭20克

细砂糖6克

淡奶油100克

步骤：